طريقة عمل كفتة باللبن

في هذا المقال سنطرح طريقة تحضير كفتة باللبن على طريقة اللبنانية.

لتحضير كفتة باللبن على طريقة اللبنانية نحتاج إلى:

• 500 غرام لحم ضأن مفروم.
• 1/2 بصلة مفرومة ناعم.
• كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• 1/2 لتر من اللبن الرائب.
• كيلو من زبادي.
• ملعقتان كبيرتان دقيق.
• ملعقتان كبيرتان نعناع ناشف.
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة زبدة أو السمن النباتي.

إليك طريقة تحضير كفتة باللبن بالتفاصيل الدقيقة:

1. حضّر خليط الكفتة في وعاء كبير.
2. امزج اللحمة المفرومة والبصل والبقدونس والقرفة وجوز الطيب وملعقة من الملح والفلفل الأسود معًا.
3. شكّل كرات الكفتة بحجم متوسط واتركها جانبًا.
4. امزج اللبن الرائب وعبوة الزبادي والدقيق معًا بالخلاط، وتأكد من تجانسهم وعدم وجود كُتل.
5. ضع خليط اللبن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع الاستمرار بالتحريك حتى يسخن اللبن، مع الانتباه إلى عدم وصول اللبن لدرجة الغليان.
6. عند وصول اللبن إلى درجة السخونة أضف كرات الكفتة.
7. اتركها الكفتة واللبن على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات جيدًا.
8. خلال نضوج كفتة باللبن، بمقلاة صغيرة ضع ملعقة من الزبدة وقلي الثوم لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
9. استخدم الشوكة للتأكد من نضوج كرات اللحمة، بمجرد نضوجها قم بسكب الثوم إلى القِدّر واتركه يغلي معًا لمدة 3 دقائق.
10. اسكب الكفتة باللبن بطبق التقديم ورش النعناع الجاف على الوجه، ويمكن تقديم الطبق بجانب الأرز.

• كفتة باللبن طبق غني بالكربوهيدرات والبروتين الذي يعزز شعور الشبع وامتلاء المعدة.
• ترتفع نسبة الصوديوم في هذا الطبق، ينصح بتقليل من كمية ملح الطعام المضافة.
• لتقليل من نسبة الكولسترول والدهون المشبعة، ينصح باختيار اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
• يمكنك الاستغناء عن الزبدة أو السمن النباتي بالزيت النباتي.

• ترتفع نسبة الكربوهيدرات في هذا الطبق، يُنصح بالانتباه لعدد الحصص وعدم الإفراط بتناول هذا الطبق.
• يمكنك تقديم الكفتة باللبن مع الأرز البني وسلطة خضراء لزيادة نسبة الألياف التي تنظم السكر بالدم.

• هذا الطبق قد لا يتناسب مع مرضى القلب، إذ ترتفع نسبة الكولسترول والدهون المشبعة، مما قد يسبب مشاكل صحية.
• تجنب إضافة السمن أو الزبدة إلى الطبق لضبط مستوى الكولسترول.
• استخدام اللبن خالي الدسم.
• الالتزام بالحصة الملائمة من هذا الطبق، حيث إن الكمية العالية من اللحوم الحمراء غير مفيدة لمرضى القلب.

• هذا الطبق يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها النساء الحوامل.
• الكفتة تتكون من اللحمة بشكل أساسي التي يجب أن تحصل عليه الحامل مرتين بالأسبوع على الأقل.
• يمكنك تقديمه مع الأرز وسلطة بجانب الوصفة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكفتة باللبن للحصة الواحدة